待到山花烂漫时，来婺源体验“采茶、炒茶、品茶”乐趣吧！
春天里，百花开，婺源鄣山村的春茶也即将开采了，都说从来佳茗似佳人，这正是描述春茶给人的感觉——清新、自然，带着春天的气息。鄣山村山上林木苍翠 ,云雾缭绕 ,流水潺潺 。由于海拔高 ,气温低 ,云雾多 ,土质肥 ,这里的茶叶具有味鲜醇 ,香郁长 ,汤碧绿 ,形细紧的特点 ,从1958年开始就是中央特供茶产地 。
试想如果能在春日里，在婺源的山水间与佳茗、佳人相伴，倒也不悔这一春。
在鄣山村海拔1000米左右的山区，自然分布着竹林、松树林以及婺源高山云雾茶园，这些茶园星罗棋布般散落在山中每一个角落。
有的长在山谷中，有的长在石缝里。
有的就在溪水旁，有的躲在竹林下。
山里的每一块茶园都有自己的独特之处，它不是规模化连片的茶园基地，是属于你的私人定制。
我们邀请您在春日里来到鄣山村，体验特供茶的采摘、炒制、品味之旅！
1、鲜叶采摘
要制好特供茶 ,必须要有好原料 。鄣山顶气温回升慢 ,一般要在四月底开采 。这里的鲜叶特点是 : 持嫩性强 ,叶质柔软 ,内含物质丰富 。
2、鲜叶摊青
鲜叶分级摊放在阴凉 、通风 、洁净的水泥地面 上 ,摊叶厚度 10～15 cm ,时间 5～6 h。摊青过程中翻叶 1～2次 ,避免温度高 ,时间长而红变 。摊至叶质萎软 ,鲜叶含水量 70%左右 ,就可进行杀青。
3、鲜叶杀青
用滚筒杀青机杀青 ,温度 250 ～280 ℃,投叶量 15～18 kg。依据鲜叶含水量和锅温高低增减叶量 。
4、茶草揉捻
用揉捻机揉捻 。开始轻揉 ,待叶子卷曲成条再加压揉 ,加压和松压交替进行 ,可减少团块的产生 ,又可避免茶条断碎压扁 。揉至条索紧结 ,茶汁溢出 ,再松压揉 2 ～3 min下机 。
5、茶叶初干
6、茶叶精制
为进一步提高品质 ,达到形美质优 ,进行簸片 、 割末和拣梗 。用手工簸去轻飘的黄片 ,用人工手筛或用平圆机筛出茶头和末茶 ,茶头再炒 ,进一步做细 ,末茶作副茶处理 。通过再加工 ,茶叶均匀一致 ,品质纯净 ,色香味形俱佳 。
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